31 octobre 2007
Champagne... The AOC and the region
Champagne...
...The AOC and the region
Champagne is known and appreciated worldwide, however when we talk of Champagne most think of the sparkling Champagne wines. Many forget that « Champagne » is first and foremost the region where these wines are exclusively produced.
Located 150 km North-East of Paris, the Champagne region includes more than 31,000 hectares of vineyard and is divided into 3 administrative regions; La Marne, L'Aube and La Haute-Marne. The northerly location, the harsh climate and the slopes of chalky soil give the wines of Champagne their inherent uniqueness.
31,000 hectares of vineyards...
Most well known brands are produced in the Marne area, around the Massif de Saint Thierry, the Valley of the Ardre, the Mountain of Rheims, the Valley of the Marne, the Côte des Blancs and the Sézanne Hills.
The département of Aube is known as the "other country of Champagne" with its 6,700 hectares of vineyards « La Côte des Bar », representing 22% of the Appellation of Champagne.
Strict rules are applied to meet the quality requirements of the Appellation d'Origine Contrôlée, the AOC, which defines the production area such as precise delimitation of the vineyards, control of yield per hectare and guarantees that traditional methods are employed such as manual harvests, minimum ageing period, etc.
From the 5th to the 18th century, Rheims was where the coronation of the Kings took place. As Christianity and the influence of the church spread, considerable vineyards were donated to the monastic orders. In the eleventh century, when Crusaders who had entrusted their property to the church did not return, these monastic holdings were increased significantly.
The Benedictine monks had important eclectic powers and under their influence, the vineyards extended. They produced still, light-colored wines issued from the same grape types as the Burgundy reds: Pinot noir. Conditioned in barrels, these wines had the particularity to foam in the spring, hence they were called « Les vins du Diable ».
When shipped, these wines were immediately bottled at destination and they retained their sparkle. The early sparkling wines were therefore the result of an accident but it aroused the Champenois interest.
A monk named Dom Pérignon...
The first successful method of producing a deliberately sparkling wine were the result of the efforts of two monks cellar masters, Frère Jean Oudart of the abbey Saint-Pierre aux Monts de Châlons, and Dom Pérignon of the abbey of Saint Pierre d'Hautevillers, during the last quarter of the seventeenth century.
© Sedecs/Terroirs-of-France
The son of a clerk to the local judge at Saint-Menehould (a small town to the east of the Champagne region), Pierre Pérignon was just 28 when he was appointed cellar master at the Abbey of Hautvillers.
Often credited with inventing champagne while overseeing the vineyard of the monastery, it is likely that he was the first to teach blending skills in the Champagne region.
He also appears to have been the first person to successfully contain the local sparkling wine in reinforced glass bottles by sealing them with Spanish corks.
The principles established then, remain amongst the most important in the production of Champagne today. With " La méthode champenoise" (the champagne method) there are very strict rules and techniques applied for the production of Champagne. Only 3 types of grapes can be used, the Pinot Noir, Pinot Meunier and Chardonnay. They should be handpicked, follow a certain pressing and a double fermentation process.
« La Méthode champenoise »...
Pressing
The grapes are pressed as soon they are harvested, in order to avoid any coloring of the juice. The pressing is gradual ; the first pressing (800 g) is to extract the juice of the « cuvée » (outer)part of the grape.
This gives a clear and balanced liquid, « the must », which is fruity and mellow.
The second pressing (1.6 Kg) presses the rest of the grape with its pips and green parts, called the « taille ». This second pressing gives out another type of juice, more acidic, which is later used in the assemblage stage to balance out the sweetness or the acidity of the wines.
First fermentation
The alcoholic fermentation, also known as the lactic bacterial fermentation, transforms the must into wine. This first fermentation takes about three weeks.
In the past it used to take place in oak barrels, today it is done in large metal tanks, known as the Vats.
Assemblage The technique of blending from various vineyards, vintages, and grape varieties to obtain a finished wine superior to any of its parts is called « assemblage » (blending); the wines are artfully blended by oenologists before being bottled.
It is by selecting wines with different aromatic qualities that the cellar master begins the blending process. His aim is to produce a champagne that truly reflects the «house style» with characteristics that he will seek to perpetuate throughout the years.
Champagne Jacques Defrance - Metal tanks
© Sedecs/Terroirs-of-France - M. Durman
The wine is then bottled, a liqueur made up of sweetened wines with fermenting agents/yeasts is added, capped with a stainless steel capsule and then laid head down on special wooden panels in caves where the temperature is about 10 degrees.
Second Fermentation
The alcoholic fermentation as this fermentation is known takes place here when the sugar is transformed into alcohol and carbonic gas and the yeast settles. Pressure increases in the bottle and deposits accumulate on the capsule. This « bubbling » stage is followed by a long ageing period in cellars, at least a year for the non vintage wines and three or more years for vintage wines. The bottles are turned gently on a daily basis, in order for the deposits to accumulate on the capsule.
Disgorgement
The most delicate operation of the whole process, the disgorgement is the technique by which the deposits are removed while the wine is left in the bottle. The neck of the bottle is plunged in a refrigerating solution and the capsule comes out with all the deposits.
The cellars © Ph. Praliaud / CDT Aube
Dosing
The final stage of the production is adding the dosing liqueur (sugar and champagne) to the wine in the bottle. This determines the type of wine, extra-dry, dry, medium dry, before covering it with the traditional cork and its wire. The pressure built in a bottle of Champagne is around 6 bars.
Next month we'll elaborate on the different types of Champagne and grapes as well as some hints of how to read the labels on the bottles of Champagne.
CHAMPAGNE
Magnum: 1.5 liters (two bottles)
Jeroboam: 3 liters (four bottles)
Rehoboam: 4.5 liters (six bottles)
Methuselah: 6 liters (eight bottles)
Salmanazar: 9 liters (12 bottles)
Balthazar: 12 liters (16 bottles)
Nebuchadnezzar: 15 liters (20 bottles)
We would like to thank the CDT of Aube for the information provided.
30 octobre 2007
En soutien à Mehmet Koksal
Après Taner Akçam, courageux historien sous la menace de nationalistes turcs, Mehmet Koksal, journaliste belge d'origine turque a été la victime de ces mêmes nationalistes, le 21 octobre dernier, à Bruxelles lors d'une manifestation particulièrement violente des "Loups Gris". N'oublions pas l'assassinat de Hrant Dink...
A Mehmet Koksal...
http://allochtone.blogspot.com/
Paraphrasant la métaphore de la paille et de la poutre, Victor Hugo écrivait :
« L’Angleterre, qui reproche à la Russie sa Pologne, ne voit pas l’Irlande qu’elle a dans l’œil. »
De même, Ankara, qui bafoue les droits de l’homme et ne respecte pas ses minorités, reproche aux Kurdes, et notamment au PKK, d’être des terroristes. Vivant dans plusieurs pays, la Turquie, la Syrie, l’Iran, l’Irak et l’Arménie, les Kurdes sont un peuple divisé sans État, un peu à l’image des Palestiniens. Comme ces derniers, le recours à la violence leur a permis de manifester leur infortune, de défendre leurs droits et d’attirer l’attention. La violence est pourtant condamnable, même quand on la considère comme légitime. On pourrait débattre pendant des heures sur le sujet.
L’Empire ottoman, dont la Turquie moderne se revendique quand elle le veut l’héritière, a été le creuset de toutes les dissensions, et le théâtre de bien des drames, à commencer par des massacres de masse que le droit international, après la 2ème guerre mondiale a qualifié de génocides. Accepter l’actif en refusant le passif de son histoire, fait de la République turque un État bâti sur le mensonge. Ce mensonge continue à être instillé dans l’esprit des jeunes générations, et devient le ferment d’un ultra-nationalisme dont on voit les dangers comme à Bruxelles dernièrement. Ce n’est pas sans rappeler les exactions des groupes de choc nazis en Allemagne, et notamment à Berlin, dans les années trente qui visaient les juifs, les communistes, les socialistes, et plus généralement tous les opposants et tous les démocrates. Ce genre de nuit de Cristal, Istanbul en a connu le 6 septembre 1955, sous prétexte d’une manifestation contre les revendications des Grecs sur l’île de Chypre.
Suite à la mort de douze soldats turcs lors d’une attaque du PKK et à l’adoption le 10 octobre 2007 par la Commission des Affaires Etrangères du Congrès des États-Unis par de la résolution HR 106 reconnaissant le génocide des Arméniens perpétré par la Turquie en 1915, des manifestations nationalistes secouent la Turquie, amplifiées par le 84ème anniversaire de la République turque.
On peut comprendre la douleur des familles qui ont perdu un de leur fils dans cette sale guerre. Mais toute guerre pourrait être évitée si l’on n’exacerbait pas la haine de l’autre. J’ai mesuré combien l’orgueil et le nationalisme rendent aveugles, lorsque ne pouvant contredire une opinion avec des arguments valables on se livre à l’invective et à l’insulte, en attendant d’en découdre. Le courage se démultiplie quand on s’attaque en groupe à un individu isolé. Est-ce vraiment du courage ou l’addition d’atomes de faiblesse qui en prendrait l’apparence ? La force et le courage sont à mon sens du côté de l’agressé plutôt que de l’agresseur. Vous en avez été la preuve.
Avec ma haute considération,
Bien cordialement.
Carl E. Arkantz
Ecrivain
www.arkantz.com
http://arkantz.canalblog.com
29 octobre 2007
Les ténèbres et la lumière - Khalil Gibran
En tout homme résident deux êtres : l'un éveillé dans les ténèbres, l'autre assoupi dans la lumière.
Khalil Gibran
Le Champagne... Un vin de légende
Le Champagne...
© CICV S.T.
...Un vin de légende
La région historique de Champagne recouvre les actuels département de l'Aube, de la Haute-Marne et de la Marne. Elle a donné son nom à un vin mousseux dont la réputation a fait le tour du monde. Le vignoble de Champagne s'étend sur les départements de la Marne, de l'Aisne, de l'Aube ainsi que sur quelques communes des départements de Haute-Marne et de Seine-et-marne.
Tout a commencé par un petit vignoble septentrional de l'Île-de-France. Sa présence en Champagne remonterait selon des géologues à des temps très anciens, du tertiaire. Des fossiles de feuilles de vigne de ce vignoble ont été retrouvées dans le calcaire de Sézanne, ville située dans la Marne au sud de la Côte des Blancs. Ce vignoble produisait, à l'époque romaine, un vin déjà réputé mais non pétillant.
Jules César en vantait les mérites ...
Jules César en vantait les mérites ; il en faisait également une grande consommation. Le développement du christianisme dans la région favorisa l'usage du vin de messe. L'église eut ses propres vignobles et développa la culture du vin. Les vins champenois vont peu à peu commencer à voir leur réputation dépasser leurs frontières ; parmi eux figurent plusieurs vins rouges. Il est vrai que les fameuses foires de Champagne aident à la connaissance, à la consommation et à la commercialisation du vin des coteaux de la Champagne.
Ainsi, lors du sacre de Charles IX en 1561, seuls des vins de Reims et de Laon sont servis à la table royale.
À partir de cette date, aucun autre vin n'est présent à la table des rois, notamment lors des couronnements de Henri III et de Louis XIII.
© Ph. Praliaud/CDT Aube
Les vins de la Champagne ont fait leur place chez les grands de ce monde, des rois jusqu'à leurs cours. Bientôt, ils vont à la conquête des tables étrangères.
À l'origine, les vins de Champagne étaient clairs, légers, frais et frémissants. Ce sont ces qualités qui firent leur succès. Afin de les perfectionner, les champenois vont faire preuve de génie. Tout d'abord, ils décidèrent de produire des vins blancs en pressurant lentement les raisins ; ils utilisèrent non seulement des raisins blancs mais aussi des raisins noirs. Cette combinaison permit d'obtenir une couleur de vin d'une luminosité unique. On découvrit ensuite les vertus de l'assemblage de différents vins du terroir pour obtenir l'équilibre recherché. Enfin, il y eut la maîtrise de l'effervescence.
Un certain Dom Pérignon...
Au début, ce n'est qu'un vin aux propriétés malicieuses. On le surnomme même « vin du diable » ou « saute bouchon ». Il ne serait resté qu'un mousseux parmi tant d'autres si un certain Dom Pérignon ne s'y était pas intéressé. Car ce vin avait une qualité particulière. Quelques mois après sa mise en bouteille, il se sentait pris d'une vie nouvelle. Il avait la propriété de faire de la mousse. Nous sommes en 1670. Moine cellérier de l'abbaye d'Hautvillers (près d'Épernay), Dom Pérignon est intrigué par ce phénomène. De par ses études sur ce vin, il va dégager les règles d'or de sa fabrication, et va en améliorer la fabrication pour réaliser un vin clair à la mousse persistante.
Ainsi, il va préconiser le mélange des crus, mettre au point une technique pour éclaircir les vins, travailler sur la qualité des sucres pour obtenir une mousse légère et remplacer l'archaïque broquelet de bois maintenu au goulot par une ficelle de chanvre, par un bouchon de liège.
Les caves © Ph. Praliaud / CDT Aube
Il aurait également favorisé l'utilisation de la flûte pour permettre aux bulles de mieux s'exprimer dans le verre.
Le Champagne est né !
Sa fabrication obéît à des règles précises.
Le pressurage Il s'agit d'un pressurage lent en deux phases. Le jus de cuvée est obtenu par un pressurage de 800 g de pression.
Alors que le jus de taille (la taille représente 15% du volume total, à savoir la partie verte, tanin, et tanin vert) est issu d'une seconde pression à 1,6 kg.
La fermentation
Le moût obtenu est débondé (débarrassé de ses résidus), puis soutiré dans des tonneaux ou plus généralement aujourd'hui dans des cuves où s'établit la fermentation. Cette fermentation est réalisé à l'aide d'une bactérie lactique.
Quand il est issu d'un Pinot noir, les arômes dominant dans ce vin, en cuve depuis trois semaines, sont fruités, fruits secs ou confits. Il va ensuite développer un potentiel aromatique typique du village où est situé le cépage, soit des arômes de fleurs, de confits, de coing ou de compote de coing. En faisant descendre en température en dessous de 10°, on élimine les résidus.
La cuvée est contrôlée à 16° pour continuer la vinification entre 18 et 20° puis intervient un premier soutirage. Le vin à cette phase dégage des arômes de pain grillé, de coing ou floraux.
S'il est issu d'un Chardonnay, l'arôme floral est plus soutenu ; ce sont des arômes de bonbons anglais.
Champagne Jacques Defrance - Les cuves
© Sedecs/Terroirs-of-France - M. Durman
Le vin est plus fin en bouche, plus subtil, plus long. Au bout de deux à trois mois, la fermentation s'arrête à cause du froid. Le froid précipite les impuretés. On soutire alors le vin clair.
Le tirage et la fermentation secondaire
Les bouteilles sont placées goulot en bas. Elles sont remués régulièrement pour que le dépôt descende progressivement sur le bouchon.
Le dégorgement
Il a pour but de chasser de la bouteille le dépôt rassemblé sur le bouchon.
Le bouchage doit être hermétique.
L'habillage consiste dans le revêtement d'une capsule et d'un muselet.
Si au cours du 18ème siècle, le renom du vin mousseux connut une vogue grandissante, sa production resta modeste, notamment à cause de difficultés techniques. Les bouteilles cassaient trop souvent. C'est au 19ème siècle qu'on va assister au premier essor des ventes de Champagne avec 7 millions de bouteilles en 1844 ; 28 millions en 1899.
En 1911, la révolte des vignerons aubois est menée par Gaston Checq. Ils revendiquent pour leur vin le droit à l'appellation champagne, droit qu'ils avaient perdu au profit des maisons de Reims, d'Épernay et d'Ay.
On est au bord d'une guerre civile, le gouvernement dépêche l'armée.
En 1919, un décret autorise le département de l'Aube à produire du champagne. Il a fallu toutefois remplacer le Gamay par des cépages admis pour l'élaboration du champagne tels le Pinot noir, le Pinot meunier et le Chardonnay.
En 1927, la loi délimite le vignoble en fonction de l'histoire viticole des communes, des lieux-dits et des parcelles.
Seuls trois cépages sont autorisés, des règles de qualité sont énoncées : vendanges à la main, limitation du rendement à l'hectare et au pressurage, taille des vignes, hauteur, espacement et densité…
Champagne Jacques Defrance - La cave
© Sedecs/Terroirs-of-France - M. Durman
Ce à quoi il faut ajouter la durée minimum de vieillissement avant commercialisation 15 mois pour un brut, 3 ans pour un millésimé.
Exporté dans plus de 150 pays du monde, le Champagne s'est hissé au rang d'ambassadeur le plus prestigieux de la France à l'étranger.
Talleyrand l'avait qualifié de « vin de la civilisation ».
Et pour Voltaire :
« De ce vin français l'écume pétillante,
De nos Français est l'image brillante. »
Il n'est pas de plus beau compliment.
26 octobre 2007
Quand la hache...
Quand la hache pénétra dans la forêt, les arbres dirent :
" Le manche est des nôtres."
Proverbe Turc
25 octobre 2007
"Histoire de la Turquie contemporaine" de Hamit Bozarslan, éditions La Découverte, page 41
"Histoire de la Turquie contemporaine" de Hamit Bozarslan, éditions La Découverte, page 41
"Il en allait de même pour les Juifs qui, comme le montrent de nouvelles recherches, notamment celle de Rifat Bali en turc, furent définis comme une "menace" et devinrent la cible, dès 1923, de mesures drastiques, impliquant l'interdiction de leur libre circulation en Anatolie. La presse, mais aussi les responsables kémalistes eurent régulièrement recours aux discours antisémites. Au début des années 1930, les juifs, (comme les Arméniens et les Grecs d'ailleurs) perdirent leurs emplois dans le service public et dans les municipalités (la presse qui évoquait ces licenciements précisait que ces postes allaient désormais être réservés aux seuls musulmans).
La montée de l'antisémitisme en Europe dégrada encore la situation de la communauté juive.
...
En 1934,en effet, une campagne antisémite violent fut lancée contre les "Juifs qui refusent de parler le turc", à Izmir et en Thrace (Edirne, Çanakkale, Uzunköprü, Kirklareli...). Le gouvernement laissa les instigateurs, notamment Cevat Rifat Atilhan et Nihal Adsiz, tous deux grands admirateurs de Hitler, agir en toute impunité, mais décida, pour des raisons de "sécurité nationale" et pour les "protéger", d'expulser en masse les juifs de Thrace. Les campagnes antisémites qui émergèrent épisodiquement ne cessèrent qu'en 1944."
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Hamit Bozarslan, est né le 11 octobre 1958, à Lice en Turquie. Il est maître de conférences à l'EHESS. Après des études d'histoire, il a obtenu le doctorat de l'EHESS («Courants d'idée dans l'Empire ottoman, 1908-1918», thèse dirigée par Fr. Furet) et celui de l'IEP de Paris («états et minorités au Moyen-Orient : La régionalisation de la question kurde», thèse dirigée par R. Leveau). Ancien allocataire de recherche au Centre Marc Bloch à Berlin et à l'Université de Princeton, il travaille actuellement sur la violence au Moyen-Orient.
L'Agonie des Judeo-Espagnols ! de Haim Vidal Sephiha
L'Agonie des Judeo-Espagnols !
de Haim Vidal Sephiha
« Le gouvernement turc avait accordé dès 1924 la citoyenneté turque aux minoritaires (juifs, grecs et arméniens) mais ceux-ci restèrent des citoyens de 2de zone, avec mention de leur appartenance sur leur carte d'identité. Malgré le caractère laïque de la politique nationaliste de Mustapha Kemal, une ségrégation s'opérait envers ces minorités : dans les faits, l'accès a certains secteurs de l'économie étaient refusés aux non-musulmans, de même les crédits n'étaient accordés qu'aux chefs d'entreprise musulmans.
En 1934 est instituée la loi des patronymes et de nombreux Juifs troquent leurs noms hispaniques contre des noms turcs. En outre, la même année est décidé le "déplacement autoritaire" des Juifs de Thrace et de la région des Dardanelles en Asie Mineure. Les minoritaires rentrent la tête ou émigrent en masse.
Si la Turquie se maintint en dehors du conflit, les sympathies pro-nazies s'exprimèrent ouvertement dans la presse d'alors. La politique d'élimination des minorités s'en trouva encouragée et, en 1942, lors d'un impôt exceptionnel sur les biens, agit a visage découvert : les Musulmans eurent à payer 5%, les Deunmes, descendants des partisans de Sabbatai Zevi convertis à l'Islam 10%, mais les non-Musulmans et plus encore les Juifs (on retrouve ainsi l’hiérarchie établie par les théoriciens nazis) eurent à payer des sommes sans commune mesure avec leurs possibilités. Pour pouvoir payer les sommes exorbitantes qu'on leurs demandait, de nombreux commerçants se ruinèrent en vendant tout ce qu'ils possédaient. Les gagne-petit qui ne purent payer furent envoyés aux travaux forcés. On tremble à l'idée de ce qui serait advenu si le cours des choses n'avait tourné a l'avantage des Allies. C'est précisément ce que sentirent à temps les responsables politiques d'alors, qui, fin 43-debut 44, libérèrent les déportés, supprimèrent l'impôt en question et mirent une sourdine aux "Turcs de nom seulement! ennemis du peuple !" de la presse pro-nazie. L'étau se desserra un peu et le parti démocrate promit d'indemniser les victimes. Ce manque de gratitude à l'égard de citoyens qui avaient honnêtement joué un jeu de dupes et renoncé aux protections consulaires, poussa les Judeo-Espagnols de Turquie à émigrer en masse après 1945. »
Source : Auteur: chris Date: 20-04-2004 12:48 - (passages extraits du livre de Haim Vidal Sephiha cités dans Le Forum des Européens - débat : La Turquie dans l'UE) .
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Haïm Vidal Séphiha (1923 - ....) est un linguiste et professeur émerite des universités. Il est l'instigateur des premiers travaux portant sur le judéo-espagnol, parlé aujourd'hui par un certain nombre de Juifs séfarades et a contribué à la défense et à la promotion de cette langue menacée.
La tragédie du Stroma
La tragédie du Stroma
— Il y a 65 ans, le 23 février 1942, le navire Stroma, avec à son bord 769 Juifs fuyant les Nazis, sombrait en mer Noire. Parti le 11 décembre 1941 de Roumanie avec peu de vivres, alors qu'il ne pouvait prendre que 600 passagers, il arrive trois jours plus tard à Istanbul, où à leur grande déception, les Juifs comprennent qu'ils ont été roulés et qu'aucun visa d'entrée pour la Palestine ne les attend.
Les autorités turques refusent de les laisser débarquer et leur transfèrent de la nourriture. L'Agence juive et le Joint tentent de convaincre en vain les autorités britanniques de les laisser arriver en Palestine. Le 23 février, la police maritime turque remorque le Stroma et le laisse en plein cœur de la mer Noire tous moteurs éteints, où un sous-marin russe le torpille par erreur. Il n'y aura qu'un seul survivant. Guysen.Israël.News / 23 février 2007
Aucun Musulman turc n'a été déporté à Dachau ou à Auschwitz
Aucun Musulman turc n'a été déporté à Dachau ou à Auschwitz. Dans les documents fournis, l'ETU mêle les persécutions nazies et une lettre du rabbin Isaac Zarfati, né en Allemagne, invitant vers 1454 ses coreligionnaires à le rejoindre en Turquie où il vit et où '' rien ne manque ''. 
'' L'Union turque européenne (ETU) veut ériger un monument en souvenir des '' Turcs musulmans et juifs victimes du camp de concentration de Dachau '' ! C'est une tromperie à nulle autre pareille '', déclare Haïm-Vidal Sephiha, professeur émérite, Université de Paris-Sorbonne, à GIN.
Et d'ajouter : '' Il n'y a eu aucun Turc musulman déporté à Dachau ou à Auschwitz. C'est une manœuvre pour la Turquie afin de se faire admettre dans l'Union européenne. Voici quelques décennies, Franco cherchait la reconnaissance des Nations unies : il a fait état du nombre de Juifs sauvés par le gouvernement espagnol durant la Seconde Guerre mondiale.
Il y a quelques années, la délégation turque au Conseil de l'Europe avait invité un groupe de chanteurs judéo-espagnols d'Istanbul afin de se produire à Strasbourg et de faire valoir la grande tolérance de la Turquie à l'égard de ses minorités.
Or, en 1942, sous le pouvoir de Ismet Inonu, un impôt extraordinaire - varlik vergisi - a frappé tous les Turcs proportionnellement selon leurs particularités : les Turcs arméniens étaient plus taxés que leurs concitoyens musulmans, et les Juifs turcs étaient énormément taxés. Nombre de Turcs ont été contraints de vendre leurs biens pour s'acquitter de cet impôt, et souvent déportés aux confins de l'Erzéroum, afin de casser des blocs de pierre. Beaucoup y sont morts. Les Juifs turcs ont eu peur et, dès la création de l'Etat d'Israël, ont fui leur pays. Il ne reste que 20 000 Juifs en Turquie.
La Turquie a laissé déporter ses citoyens juifs sans intervenir. Les Juifs turcs qui n'avaient pas de relation avec la Turquie ont été déportés comme juifs. Mes parents turcs ont été déportés dans des camps de concentration, après moi.
Les Femmes turques de Belgique et leurs enfants ont été envoyés à Ravensbruck. Les hommes turcs ont été envoyés, comme Turcs, à Buchenwald, et peu avant l'arrivée des Américains, ils ont été envoyés dans les trains de la mort jusqu'à Dachau où mon père est mort au lendemain de la libération. Nombreux sont ceux assassinés au cours de ce périple.
Le 28 février 1945, les femmes turques et leurs enfants, dont ma mère, ma tante et mes deux sœurs, ont bénéficié d'un accord entre la Turquie et l'Allemagne : l'Allemagne a échangé les femmes turques de Ravensbruck contre des prisonniers allemands. Elles ont voyagé jusqu'à Moda (Turquie), où elles ont été assignées à résidence et n'ont pas été rapatriées dans leur pays d'origine. A mon retour de déportation, avec mes 40 kilos, je suis allé à l'ambassade de Turquie où on m'a dit : '' Vous n'avez rien à dire. Vous êtes considéré comme un déserteur ''. J'ai répondu : '' J'ai été déporté. Vous êtes les déserteurs. Vous n'avez rien fait pour me sauver '' .
'' Dans la liste du camp de concentration de Dachau figurent les noms de 25 prisonniers turcs dont quatre y sont morts. Près de la salle commémorative principale du Mémorial sont fixées de petites plaques pour des groupes de prisonniers. L'Union turque européenne (ETU) nous a demandé si elle pouvait y ajouter une plaque en hommage aux prisonniers turcs à Dachau. Lors de la cérémonie du 16 septembre, seront présents le Ministre bavarois de la Culture et des Affaires sociales, le Rabbin de Munich et le Maire de Dachau '', répond Dr Gabriele Hammermann, un responsable du Mémorial du Camp de concentration de Dachau, à GIN.
'' J'aimerais voir la liste des déportés turcs morts à Dachau. Je pourrais y reconnaître les noms de mes coreligionnaires, notamment celui de mon père, David Sephiha, et celui d'un autre Juif turc appelé Malalel. J'ai été arrêté le 1er mars 1943 en Belgique. Je n'ai pas tout de suite été considéré comme belge, mais comme turc : je suis né en Turquie. Ma fiancée non-juive a quitté la Belgique pour se rendre à l'ambassade de Turquie à Paris. Les diplomates turcs ont refusé de me reconnaître comme turc. J'ai lu des lettres de Juifs turcs internés dans des camps français adressées en judéo-espagnol à leurs proches, notamment celles de Raphaël Askenazi. Celui-ci demandait qu'on aille à l'ambassade de Turquie réclamer ses papiers. Jamais les Turcs ne les lui ont donnés '', déclare Haïm-Vidal Sephiha, professeur émérite, Université de Paris-Sorbonne, à GIN.
Les Juifs turcs des pays occupés durant la 2ème Guerre Mondiale par Haïm Vidal Sephia
Les Juifs turcs des pays occupés durant la 2ème Guerre Mondiale
http://74.52.200.226/~sefarad/lm/062/html/page4.html
Nous recevons de notre ami Haïm Vidal Sephiha cette libre opinion,
Je me permets de vous signaler que contrairement à une légende entretenue par les autorités turques afin de se faire admettre dans le concert des nations européennes, il n’est pas vrai que le gouvernement turc des années de guerre ait protégé tous ses "sujets" des pays occupés.
Né turc à Bruxelles en 1923, devenu belge en 1938, j’ai été arrêté le 1er mars 1943 et déporté le 19 septembre 1943 à Auschwitz après maintes démarches, pendant cette détention, auprès du corps diplomatique turc de Paris., alors qu’à mon retour des camps, l’ambassadeur de Turquie à Bruxelles me jeta au visage ‘Pour nous, vous êtes un déserteur”. A quoi j’ai répondu qu’eux avaient déserté leurs obligations humanitaires en refusant de me protéger.
En outre, mes parents qui étaient restés turcs reconnus, ainsi que tous les Turcs juifs de Belgique furent déportés en 2 convois en octobre 1943, les femmes dont ma mère, mes soeurs et tantes à Ravensbrück, les hommes dont mon père, mon frère et mes oncles, à Buchenwald.
De plus, le 20 février 1945, la Turquie déclarait la guerre à L’Allemagne, arrêtait les Allemands de Turquie et les échangeait le 28 février 1945 contre les femmes turques de Ravensbrück, qui ne furent pas rapatriées en Belgique (alors libérée), mais par bateau en Turquie, à MODA, où elles furent assignées à résidence. D’où, à mon retour, avec mes 38 kg ma visite à l’ambassade turque de Bruxelles, pour réclamer leur libération, et la façon brutale dont je fus éconduit.
Les hommes, eux, n’eurent pas cette chance, en avril 1945 ils furent emmenés (du moins les survivants) à DACHAU où mon père mourut au lendemain de la libération de ce camp par les Américains.
ET, aujourd’hui s’y trouve un monument, élevé tout récemment par le gouvernement turc à la mémoire des dites victimes (Quelle perversité!!!) en fait, victimes à double titre, des Turcs qui les livrèrent aux Nazis en ne les protégeant pas, et des Nazis.
Bien sûr qu’il y eut quelques juifs turcs sauvés grâce au sentiments humains de quelques rares diplomates, mais qu’on aille pas comparer leur rôle à celui de Wallenberg dont on salit la mémoire en s’y référant.
Dans son "Mémorial de la Déportation des Juifs de France", Serge Klarsfeld signale que près de 1300 Juifs turcs furent déportés, 939 reconnus, 333 non reconnus. Wallenberg, à la place des diplomates turcs les aurait reconnu tous, et serait intervenu pour les sauver. La différence est là.
Enfin dernier élément dont personne ne fait mention, en 1942, le gouvernement turc décréta un impôt extraordinaire (le VARLIK VERGISI) différant selon les ethnies. Les Juifs furent ruinés et ceux qui ne purent s’acquitter même en réalisant leurs biens, furent déportés aux confins de l’Erzeroum.
Voilà ce que j’ai sur le cœur depuis si longtemps.
Je tenais à vous le faire savoir.
Je reste à votre disposition.
Très cordialement,
Haïm-Vidal SEPHIHA
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Haïm Vidal Séphiha (1923 - ....) est un linguiste et professeur émerite des universités. Il est l'instigateur des premiers travaux portant sur le judéo-espagnol, parlé aujourd'hui par un certain nombre de Juifs séfarades et a contribué à la défense et à la promotion de cette langue menacée.